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传“香草香草”直营门店全关 盲目资本化又一牺牲品?

“新三板火锅第一股”香草香草被传直营门店全关!

  小编拨打其加盟电话无人接听,其官方微信公众号更是于2017年9月就停更了,还被最高人民法院列为失信公司!

  这着实让人疑惑!

  要知道,10年前,它凭靠着云南菌汤火锅,在京城的火锅红海中脱颖而出!最高峰时,它开了60多家火锅连锁店,员工近2000人!

  那么,它的身上到底发生了什么?

  10年前与海底捞(29.95-1.50-4.77%)拼服务,成京城火锅界黑马

  2009年,香草香草火锅成立,随后便因为差异化的产品,与海底捞拼服务等,一跃成为火锅界黑马!

  靠“菌汤火锅+云南风情“,火爆京城

  彼时的北京被川渝麻辣火锅、北京涮羊肉火锅充斥着,而香草香草首创了云南菌汤火锅这一新品类,一经推出,便迅速火爆!

  主打云南特色——菌菇等原生态食材,将食材从云南空运到各地门店,力求食材的原汁原味,通过好食材,把火锅的价值感做起来了。

  香草香草做的是“主题餐厅”,从菜品到器皿到环境,全都是满满的云南风,这种特色、小清新的感觉,让食客们眼前一亮,也让香草香草在一众重庆风、老火锅风中,脱颖而出!

  在菜品上,用云南特色的食材“涮火锅”!

  这是云南小四饼,用竹筐盛放,还原云南原生态的感觉,从左上、右上、右下、左下都是云南特有的食材,依次是笋、大理饵块、竹荪、云南特有的豆节。

  在环境上,以云南的民族风情为主题,或是爱情故事为主题,内设“鹊桥”、“并蒂塘”、“桃花溪”等景点,装修极富特色,温馨别致,服务员穿的也是云南特色服装,与门店环境相得益彰。

  与海底捞比拼服务

  初生牛犊不怕虎,当时海底捞的变态服务已经是有口皆碑了,但在业内,很多企业还是想跟海底捞比拼一番,香草香草就是其中一员!

  香草香草的服务,也很“拼”!

  1、在洗手间,负责给顾客挤洗手液递手纸这个活,海底捞是1个人服务,香草香草是2个人服务;

  2、顾客从进香草香草,到吃完离开门店,一直有服务员引领;

  3、点餐时,香草香草的服务员会耐心解释每个锅底和小料的配方;

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